Цитрат натрия (Китай)
Бесцветные кристаллы или белый кристаллический порошок, без запаха, с кислым вкусом, кристаллогидрат обезвоживается при температуре 150°С, обладает небольшой гигроскопичностью во влажном воздухе, устойчив в горячем воздухе, растворим в воде, не растворим в этиловом спирте.
Применение:
- Цитрат натрия в основном используется в качестве пищевой добавки, обычно для ароматизации или в качестве консерванта. Его номер E равен E331.
- Цитрат натрия используется в качестве ароматизатора в некоторых сортах содовой.
- Он часто используется в качестве ингредиента в сосисках, а также используется в коммерческих готовых к употреблению напитках и смесях для напитков, придавая им терпкий вкус.
- Он содержится в желатиновой смеси, мороженом, йогурте, джемах, сладостях, сухом молоке, плавленых сырах, газированных напитках и вине и других.
- Цитрат натрия можно использовать в качестве эмульгирующего стабилизатора при производстве сыра. Он позволяет сыру плавиться, не становясь жирным, предотвращая отделение жиров.