Представляет собой белое или бесцветное кристаллическое вещество плотностью примерно 1,36 г./куб.см. Температура плавления адипиновой кислоты составляет около 153 °C, температура разложения около 220°C (±20°C), закипает адипиновая кислота при 260 °C.
Применение:
- является важнейшим полупродуктом в производстве синтетического волокна нейлон, полигексаметиленадипинамида, ее эфиров, полиуретанов.
- в качестве пищевой добавки